佛山饮料生产厂家分享饮料加工工艺。
接下来跟着佛山饮料生产厂家一起来看一下。
1.选材。
选择新鲜、成熟、风味好、香味浓、色泽稳定、果肉多、酸味适中的原料，除去发霉、病虫害果、生果及杂质，确保果汁质量。
2.清洗
水果必须洗净。实时清理浆果时要特别小心。摘除果子的部分或全部是果品加工过程中的重要环节。不然，只要少量霉烂果子混在一起，就会影响大量的果香。原材料清洁是降低农药、微生物污染的重要措施。榨汁的原料要多注意清洗。清洗时要注意清洗，不需要重复循环水。对一些原材料也要加入杀菌剂，如氯气、高锰酸钾等。
3.破碎
水果要适度破碎才能产生大量汁液。颗粒粒度对原料的采出率有影响。把苹果和梨压成0.3-0.4厘米。只有把葡萄的皮压扁，西红柿可以用打浆机把果汁弄碎。喷洒适量的抗氧化剂，例如NaCl。柠檬酸或维他命C打浆法是加工带肉汁、鲜肉汁的一种破碎工艺。西红柿、杏、桃子、梨子等果蔬，加热软化后可增加浆汁。
4.取汁
水果汁液有两种：挤压和浸渍。大部分水果水果都含有丰富的汁液。只选用山楂、李、乌梅等果实。水果、水果、蔬菜的品种、成熟程度等因素决定。
用于果蔬加工的压榨机械，必须满足工作速度快、压榨量大、结构简单、体积小、处理能力大、对原料接触面有耐蚀等要求。
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